果酒、果醋和泡菜都是中国传统家庭中最为常见的食材，是历史长河中，劳动人民智慧的结晶。通过传统手艺与现代工业的结合，科学家们研究出了一系列理论知识，在高中阶段同学们就开始接触到。为了让理论与实际生活更好地结合，近日，在学习了高中生物《选修I》之后，高2016级全体同学分批次、分时段到生物实验室进行了果酒、果醋和泡菜的发酵实验。

生物实验——在生活中寻找理论的丝丝魅影

　　在实验的过程中，同学们在科任老师和实验员的指导下分组协作，积极动手，积极思考，通过发酵装置（如坛子、罐头瓶子）的选取、材料的处理（清洗、剥皮、切等）、辅料（如白酒、食盐、香辛料等）的加入等发酵工序，同学们实际地体验了传统发酵过程，领会到了学以致用的道理，提高了实践操作能力和生物核心素养。

　　（审/宣招处）