本月20日为廿四节气的“大寒”。大寒是天气寒冷到了极点的意思，它是廿四节气中最后的一个，亦是一年中最冷的季节。它是从每年的1月20日前后太阳到达黄经300°C时开始。

　　气候的特点

　　民间以“数九九”计算，即从冬至那日起数作“一九”，大寒正是四九，而三九天和四九天是民间认为一年中最冷的时节，称之为“数九寒天”。一般人都会认为大寒冷于小寒，但从气象学记录中，往往是小寒冷于大寒，同时不少有关气象学的文章均认为因大寒是廿四节气之尾，也是冬季即将结束的时节，已隐约可感受到春回大地的迹象了。所以不会像小寒那段时节那样酷寒。其实这指的是我国大部份地区，尤其是指黄河流域以北而言。在我们南方最寒冷却是小寒至大寒，雨水至惊蛰这两个时间里，前者为干冷，后者为湿冷。今年在“冬至”那天特别干燥，而春节之后的第二日便是“雨水”了。

　　大寒的养生

　　冬三月是生机潜伏、万物蛰藏的时令，此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候，所以此时应早睡早起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。大寒已是冬三月之末，除了要注意精神调养、早睡早起之外，还应特别注意调养肾气，古人常在此节气应用六味地黄丸滋补肝肾以补充肾气。同时，还要固护精气，滋养阳气，将精气内蕴于肾，化生气血津液，促进脏腑生理功能。青壮年在寒冷冬季中应减少性生活，以适应生理功能处于低潮，人体要储备精气的需要。老人妇孺要注意保暖，多运动以促进四肢末梢的血液循环。

　　食疗推荐：小菜御大寒 关键补营养

　　饮食忌宜上也是值得注意的，此节气寒冷，内食寒凉，便内外皆寒易伤脾胃，进而损伤正气，应少吃海鲜和冷饮。宜食羊肉、兔肉、狗肉、冬虫草（如高山金虫草）、人参、北芪、栗子、花生、百合、蛤蚧、糯米等温中散寒、养血补益、润肺通肠等功效的食品。此节气尤宜食糯米饭。养生汤品最宜以冬虫草炖水鸭、或鹧鸪，此节气虫草汤较佳。这最合适岭南冬三月的养生了，前者滋阴养阴，后者滋阴养肺。补益气血可用红枣、当归煲羊肉、兔肉等；固肾健骨可用杜仲肉苁蓉炖猪腰、牛、鹿肉等；润肺祛燥可用白菜干南北杏煲猪肺、生鱼等。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，此节气是冬令进补的最佳时节。最宜食补、药补相结合。