芒果鸡

　　

　　做法：

　　鸡肉入热锅炒干水分乘出，干红辣椒少许放油锅翻炒，再依次放入姜蒜、鸡肉、生抽、料酒、盐 。翻炒5分钟左右倒入压力锅，压10分钟.如果没有压力锅也可以多翻炒至入味、基本熟透为止。油锅放入放入青椒翻炒出香味，再将上面压力锅里的鸡肉加入炒锅内翻炒，接着就是将切好块的芒果倒入～翻炒2分钟后起锅，撒上葱花就完工了。

酸辣牛筋煲

　　

　　主 料： 牛筋、甘笋、番茄2个、干葱4粒、姜数片、葱2条、陈皮1/4个、白醋1/2茶匙、小红椒4只。

　　配 料： 茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。

　　做 法：

　　1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。

　　2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。

　　3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。

孜然肉末西兰花

　　

　　西兰花不是应该多吃么，清炒实在炒烦了，试着做味道重的，切碎炒的，试了一个孜然肉末西兰花，觉得还挺不错的。

　　做法：

　　(1)西兰花切碎(不用很碎，指甲盖大小)，洋葱丁切碎。

　　(2)锅热油，下洋葱丁，炒出香味以后，下肉末，炒变色之后，加酱油，加料酒去腥，加一点糖提味，加盐，加孜然粉，下西兰花炒熟出锅。

糖醋鱼排

　　

　　材料:鱼肉一斤草鱼或鳕鱼、面粉、鸡蛋一个、红辣椒、酱油、醋、糖、葱、姜、蒜、番茄酱、芡粉

　　制作方法:

　　1.先将鱼片切块，鸡蛋打匀，锅中入油烧热炸鱼排，将鱼块先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油锅中炸至金黄色捞出滤油，然后摆盘。

　　2.将红辣椒切小节，姜和蒜切末，锅中入少许油，放入红辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入两汤匙番茄酱，1汤匙酱油，2茶匙醋，1汤匙糖，3汤匙水，一起烧开，加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡。

　　3.将芡汁浇在鱼排上，在撒上葱花就好了。

　　特点:鱼肉外酥里嫩，酸甜之中微辣，是下饭的好菜。

夹心豆腐

　　

　　做法：

　　1 一盒豆腐，切厚片。

　　2 锅里放一点点油，抹匀，把豆腐片放进去，中火开始煎。

　　3 一面煎黄，再翻一面来煎，要把两面都煎黄。

　　4 几根香菜洗净

　　5 在煎豆腐的同时，按照自己喜欢的口味调好肉馅儿(我加了打碎的鲜香菇，洋葱，生抽酱油，料酒，白胡椒粉，麻油，另外，因为我是用的火鸡肉馅儿没有什么油，所以，又加了点儿橄榄油，拌匀)。

　　6 取一片煎好的豆腐，上面抹上一层肉馅儿，然后，在肉馅儿上面再盖一片豆腐，用香菜梗绑住。

　　7 全都做好了以后，摆放到一个可以用于微波炉的大碗里。

　　8 用高汤，蒜末，盐，还有生抽酱油调好汁水。没有高汤的话，用水也行。

　　9 把汁水浇在装豆腐坯的大碗里。盖上盖子或者保鲜膜，微波炉转4-5分钟，熟了就行啦。

　　10 取出豆腐，装在小碟子里，上面浇上大碗里剩下的汁水

　　注：

　　1 关于馅儿，可以用猪肉馅儿，牛肉馅儿，也可以用鲜虾馅儿，随个人的喜好和家里的材料来调整。

　　2 关于时间，不好说准呢，要根据自己微波炉的功率大小，做的数量的多少来自行调整。

　　3 这个菜也可以不用微波炉，把豆腐坯摆到锅里，用锅来炖熟的。只是，这大夏天的，我家又是电炉，所以，我是能少用灶头就少用了，就用了微波炉。

　　4 关于绑豆腐的香菜，其实也可以用烫好的葱叶，韭菜叶什么的，手头有什么就用什么好啦，味道都好。

鱼片炒蛋

　　

　　做法：

　　1 超市卖的鱼片一片，切小条，用生抽酱油，淀粉，醋，糖拌匀，腌上。葱花姜末备好。家里没有小葱了，所以用了洋葱切丝。鸡蛋2个，为了加点儿绿色，把做汤用的芦笋拿了小半根，切薄片，放在鸡蛋里。

　　2 鸡蛋里加一点盐打散。锅热油，下姜末葱丝，炒出香味以后，倒入鱼片。

　　3 轻轻翻炒到鱼片变色，倒入蛋液。

　　4 拿铲子捅捅底部，让上面的蛋液流下去一些，或者，就随便翻翻。

　　5 等蛋液凝了，就出锅。