近日，三聚氰胺事件把奶粉和液态奶推向了“风口浪尖”，不少成都市民把目光锁定在了天然、健康、新鲜、安全的豆浆上，能够制作新鲜五谷豆浆的九阳豆浆机热销也就自然而然了。健康专家称，在国际公认的六种保健饮品中，天然豆浆排名第三，仅次于绿茶和红葡萄酒，营养价值甚至超过了排在其后的酸奶、骨头汤和蘑菇汤。

　　近年来，人们对豆浆营养的认知随着国际趋势发生了重大变化，植物蛋白的天然营养被越来越多的消费者所推崇。据国际权威营养期刊介绍，新鲜豆浆不但含有丰富的优质植物蛋白及钾、钙、镁等多种人体所需的微量元素，还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子。同时，由于新鲜豆浆中富含植物蛋白，也被称之为“植物奶”，基于其天然绿色和无任何添加剂等

　　属性，相比其它饮品有着更高的安全性和卫生性，符合消费者对绿色、天然、新鲜、健康的要求。随着消费者对食品安全的重视程度更为凸现，消费者把更多的热情投向自制豆浆。专家称，利用家用豆浆机制作豆浆，现磨现喝、营养新鲜、老少皆宜，无须添加任何制剂，在享受天然、新鲜而富有营养的豆浆时，也彻底实现了饮品的安全卫生。

　　自制豆浆如何做？专家有建议：最好是用泡过的豆子，大豆外层是一层不能被人体消化吸收的厚纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用，若不充分浸泡很难彻底洗干净。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率，而且大豆天生含有微量黄曲霉素（豆腥味的来源），充分浸泡，反复熬制能使其含量大大降低。所以用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康，用干豆直接做豆浆偶尔为之尚可，经常喝可不好。